Rollo de salmón

Hoy os presentamos un plato delicioso para tomar en frio a pesar de las temperaturas que estamos teniendo. Es un brazo de gitano salado que se puede tomar como aperitivo o primer plato. Por los ingredientes que hemos empleado es una receta que bien pueden comer las personas que hacen algun tipo de dieta. Esperamos una vez mas que os guste y nos dejeis vuestas opiniones.


Ingredientes para la masa:

• 2 Huevos + 1 clara.
• 1 Cda Maicena.
• Un pellizco de sal.

Ingredientes para el relleno:

• 300 gr Queso de untar Quark 0%.
• 100 gr Salmón ahumado.
• 7 Pepinillos.
• 1/2 Cebolleta.
• Zumo de limón (al gusto).
• Pimienta molida.
• Sal.
• Eneldo.

1º Separar las claras de las yemas.

2º Mezclar las yemas con la maicena hasta que esten bien integradas.

3º Montar las claras a punto de nieve y mezclar con las yemas poco a poco con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.

4º Horno precalentado a 180º. Cubrir una bandeja con papel vegetal y extender la mezcla. Hornear de 10-12 minutos (vigilar que no se os seque demasiado pues se os romperia al enrollarlo).

5º Poner la plancha encima de un paño de cocina y enrollar con cuidado. Dejar enfriar.

6º Mientras se enfria hacemos el relleno: picamos cebolleta, pepinillos y lo mezclamos con el queso. Añadimos zumo de limón, sal y pimienta molida al gusto.

7º Extender la mezcla de queso por la plancha de bizcocho, poner por encima el salmón y espolvorar con eneldo.

8º Enrollar ayudandonos del paño de cocina.

¡Que aproveche!