28 de abril de 2012

Fajitas de pollo

Hoy el día era lluvioso e incitaba a meterse en la cocina. Nos hemos animado a preparar unas fajitas de pollo, un plato típico de la cocina mexicana, que hemos acompañado de varias salsas bien sencillas y caseras.

Es genial poder poner todos los condimentos en la mesa y cada uno se sirva su fajita y la rellene como más le guste.
INGREDIENTES  (para 2):
  •  1 Pechuga de pollo.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1/2 Pimiento amarillo.
  • 1 Cebolleta.
  • 1/2 Limón.
  • 1 Cdita de Pimentón dulce (ó picante si lo preferís).
  • Una pizca de comino molido.
  • Sal, pimienta y aceite.
  • Tortitas de trigo.
Para la salsa de tomate picante:  
  • 7 Tomatitos Cherry.              
  • 1/2 Guindilla fresca.
  • Zumo de medio limón.
  • 1/2 Cdita de cilantro molido ó unas cuantas hojas del fresco.
  • Sal, pimienta y aceite.

1. Cortamos en tiras la cebolleta, los pimientos y el pollo.


2. Lo ponemos todo en un bol y añadimos la sal, la pimienta, el comino y el pimentón. Exprimimos el zumo de medio limón y un buen chorrito de aceite de oliva y mezclamos bien. Dejamos marinar al menos 5 minutos.


3.  Calentamos a fuego fuerte la parrilla y ya caliente añadimos la mezcla de pollo con pimientos. Dejamos que se cocinen durante 6-8 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien cocinado.


4.  Para hacer la salsa tenemos que picar los tomatitos cherry y la guindilla.


5. Lo echamos en un cuenco y añadimos el cilantro, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Regamos con un chorrito de aceite de oliva.


6. A parte de esta salsa preparamos guacamole casero y pusimos en la mesa para acompañar yogur natural y queso rallado mozarella.


7. Y por último y más divertido, es montar tu fajita a gusto.


¡Salud!


22 comentarios:

  1. Me encanta la comida mejicana! Yo las hago con tortillas celiacas que hago yo! Tienen que estar riquísimas ayyyy que envidia me das, las haré en breves jaja

    Buen finde!

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  2. Que relleno mas rico le has metido, me encanta niña!!!!! Besitossssss.

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  3. Que rico!!!!
    Me gustan las fajitas, el guacamole y todo lo que he visto en esa mesa!!!!
    Besitos

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  4. que rico todo y que cada uno se sirva a su gusto esta muy bien, besitos

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  5. hoy debe ser un dia fatal en casi todos los lugares y yo con un fuerte dolor de cabeza desde ayer.......

    Tu receta es genial, a los mios les gustan mucho las fajitas y alli se le puede poner de todo, pero.... esto tuyo me gusta y asi creo que lo hare en cuanto me mejore....

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  6. Hola guapa!! Como me dijiste que te gusta el curry, pronto subiré yo las fajitas que hace mi chico, que macera unas horas antes el pollo con varias especias, entre las cuales está el curry. Una receta riquísima, y muy versátil, vamos, para todos los gustos.
    Un besazo!!

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  7. Nunca he probado las fajitas, pero seguro que en breve lo hago :P

    Besos

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  8. me encantan las fajitas y estas se ven deliciosas, besos

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  9. Me has dado una idea estupenda para la cena. Me quedo a seguir el resto de tus ideas . Un saludo

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  10. Ya he comido....pero si me preparas una para la cena me viene genial.

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  11. Es uno de mis platos favoritos.
    Y has hecho muy bien en dejarle la semilla de aguacate al guacamole, pues demora la oxidación o como se llame eso que lo hace negro al ratico.
    Besitos,
    Vero

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    Respuestas
    1. Jeje si no se donde lo escuché o lo leí pero desde entonces siempre lo hacemos así :)

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  12. y con guacamole y todo, si es que no te falta de na, que apañaica que eres... mira que hace tiempo que no los preparo y mira que gustan en casa.
    A ver si viendote me animo.
    Besicos guapa

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  13. divinas! en casa nos encanta.
    saluditos.

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  14. Me encantan estas fajitas !!! En mi cocina tengo algo para tí, cuando puedas te pasas....
    Bss

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  15. Estupendas, mira por ahi tengo aguacates para hacer guacamole y si no los hago se me van a estropear, va siendo hora de hacer unas fajitas, besos

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  16. Hola Family me encanta este plato que habeis preparado y presentado un besote para tod@s.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  17. Los dias lluviosos tienen mucho peligro!!!!!! la verdad es que meterse en la cocina es lo de menos pero comerse lo que has hecho tiene su miga .... jajaja, asi no hay dieta que resista!!!!
    Besos

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  18. Me resulta la cena perfecta ¿no crees? Me encanta.

    Besos y feliz fin de semana.

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  19. Que ricas te han quedado.
    A mi me fascina la comida Mexicana.
    Saludos
    Olguis.

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  20. Ole esa mesa repleta de comida!!! Mexico 100%! Me encantan las fajitas, los burritos, yo estoy investigando como hacer esas tortas para hacer esas fajitas!

    Un saludo
    Pascu Vicens
    http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es

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