Piquillos rellenos de carne picada

Los pimientos del piquillo dan mucho juego ya que se pueden preparar con infinidad de rellenos. La última vez publicamos unos rellenos de bacalao, y esta vez nos hemos decantado por prepararlos de carne picada, que están también muy ricos. Estos a diferencia de los otros van rebozados y fritos, sin ningún tipo de salsa.

Vamos con la receta.


Ingredientes:

• 300 gr Carne picada.
• 1 Bote de pimientos del piquillo.
• 1/2 Cebolla.
• 1 Diente de ajo.
• 100 ml Vino blanco.
• 300 ml Leche.
• 2 Cdas Harina.
• Sal, pimienta y nuez moscada.
• AOVE.
• Para rebozar: Harina, huevo y pan rallado.

1. Rehogamos la cebolla y el ajo picado. A continuación agregamos la carne picada, salpimentamos y cuando este rehogada añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

2. Echamos el harina y vamos rehogando para que no quede cruda, le añadimos la leche, nuez moscada, rectificamos de sal y seguimos moviendo hasta que ligue la bechamel.

3. Rellenamos los pimientos.

4. Dejamos enfriar y rebozamos: en harina, huevo y pan rallado. Y freímos.

¡Buen provecho!

NOTA: Estos pimientos una vez que estén rebozados se pueden congelar. Cuando los vayamos a gastar no es necesario descongelarlos antes de freírlos.