Patatas Bombay

Las Patatas Bombay es un plato vegetariano perfecto para una cena o bien como guarnición en un almuerzo.

Es una receta bastante sencilla de hacer y con un resultado buenisimo.


INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de semillas de mostaza
1 pizca de comino molido
Cúrcuma
Cilantro
* Garam Masala (mezcla de especias indias)
1 cucharada de chile en polvo
6 patatas
Un par de trozos de mantequilla
Jengibre rallado
4 tomates crudos
Hojas de cilantro

* Como hacer Garam Masala:
3 cucharadas de semillas de cardamomo
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de granos de pimienta negra
1/2 cucharadita de clavos de especia
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de semillas de cilantro
1/4 cdta de canela

1. Moler finamente las especias y guardarlas en tarro de cristal hermético.


PREPARACIÓN

1. En una sartén echamos el aceite, la mostaza,el comino, la cúrcuma, el cilantro y el garam masala. Removemos bien y tostamos. Añadimos también el chile.

2. Cocemos las patatas con la piel y cuando ya estén hechas quitamos la piel y la cortamos en trozos.

3. Antes de poner las patatas echamos un par de trozos de mantequilla y el jengibre rallado.

4. Añadimos las patatas y mezclamos.

5. Cortamos el tomate crudo en trozos y se lo añadimos.

6. Finalmente añadimos las hojas de cilantro. Mezclamos todo.