Paquetitos de acelga rellenos

Aquí os dejo una forma original y diferente de comer acelgas. Estas en concreto van rellenas de gambas con verduras, aunque también hicimos otras de pollo. Al final queda un plato muy vistoso, rico y sobre todo facilito :)


Ingredientes:

• Dos hojas grandes de acelgas.
• Una cebolla.
• 2 o 3 zanahorias medianas.
• 4 o 5 champiñones.
• Gambas (la cantidad que queráis)
• Salsa de soja.
• Una cucharadita de harina.
• Sal y Pimienta.
• Cebollino

1. Antes de nada, escaldamos las hojas de acelga 1 minuto en agua hirviendo. Las dejamos en un plato y le quitamos el exceso de agua con papel de cocina.  Reservamos. Picamos la cebolla y las zanahorias y las sofreimos.

2. Cuando estén pochadas le añadimos los champiñones también picados con un chorrito de salsa de soja.
Agregamos las gambas troceadas, el cebollino y salpimentamos.

3. Añadimos el harina y removemos hasta ligarlo todo.

4. Repartimos el relleno en las hojas y las cerramos como si fuera un paquete. Ponemos un poco de queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

¡A comer!