Hummus

El hummus es un plato típico árabe del Oriente Medio. Se trata de un puré elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentado con una pasta de sésamo denominada tahina o tahini que podemos adquirir ya preparada pero que si no la encontráis es muy fácil de elaborar, de hecho nosotros siempre la hacemos casera.

Sin duda el hummus es un plato muy nutritivo y saludable, que seguro que gustará incluso a las personas más reacias a comer legumbres.
Este plato que se sirve frío y es perfecto para acompañar con porciones de pan de pita o crudites.

Ingredientes:
(He puesto las cantidades un poco a ojo porque normalmente no las mido sino que voy probando de sabor y voy añadiendo según el gusto y la textura que más me gusta )

• 1-2 Dientes de ajo.
• 300- 400 gr Garbanzos cocidos.
•  2-3 Cdas de TAHINA*
• Comino molido.
• Pimentón picante.
• Perejil o Cilantro.
• Zumo de medio limón.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Agua.;

Ingredientes para hacer la TAHINA* :

• 2-3Cdas Sésamo.
• Aceite de sésamo (si no teneis podeis usar de girasol)
• Agua.

1. Lo primero que vamos a hacer es la tahina, asi que para empezar tostaremos en una sarten el sésamo.

2. En un mortero machacamos el sésamo tostado y una vez triturado añadimos el aceite y un poquito de agua hasta formar una pasta, y así tendremos listo nuestra tahina. Fácil ¿verdad?.

3.  Para hacer el hummus, trituramos el resto de ingredientes.

4. Lo ideal es ir jugando con la textura que queramos. Si veís que os queda muy espeso y la quereis mas suave simplemente ir añadiendo agua.

5. Para servir, espolvoreamos con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

6. A nosotros como más nos gusta es con bastones de verdura cruda como zanahoria, pimiento, calabacín...
Aunque con pan de pita también está buenísimo.

¡Buen provecho!