Calabacines redondos rellenos

El otro día comprando en Lidl vimos estos calacacines redondos que nos llamaron la atención. En casa nos encantan los calabacines pero reconozco que estos redondos no los habíamos comprado antes, pues normalmente no los suelen tener en los supermercados.
Así que aprovechando que estaban a buen precio los comprarnos con la idea de hacerlos rellenos. Esta vez ha tocado un relleno de atún y huevo, riquísimo.

Ingredientes:

• 3 Calabacines redondos.
• 2 Latas de atún al natural.
• 1 Huevo cocido.
• Tomate frito casero.
• 1/2 cebolla.
• Hojas de albahaca fresca.
• Sal y pimienta.

1º Cortamos la tapa de cada calabacín, les hacemos unos cortecitos superficiales y los asamos durante 45 min, a unos 190ºC. Los dejamos enfriar y con ayuda de una cucharilla les sacamos la pulpa. Reservamos.

 

2º En una sartén hacemos un sofrito de cebolla. Le añadimos la salsa de tomate y a continuación el atún, el huevo cocido picado y las hojas de albahaca. Lo dejamos a fuego lento unos minutos.

 
3º Por último incorporamos la pulpa del calabacín picada, salpimentamos y removemos a fuego moderado hasta que absorba el agua que suelta el calabacín.

4º Rellenamos los calabacines, añadimos queso rallado por encima y gratinamos.

Y este es el resultado, ¡espero que os guste! ;)