bizcocho de yogur

El bizcocho de yogur es uno de los  más sencillos de hacer. Es una receta que todo el mundo conoce, en la que tomando como medida el vaso de yogur se van añadiendo el resto de ingredientes. El yogur se puede poner natural o de limón; a mi me gusta más ponerlo natural y añadir ralladura de limón, pues el de limón lo que lleva es aroma artificial y a mi gusto no tiene nada que ver con el aroma que le aporta la ralladura de limón.
Otro de los ingredientes que tambien se puede variar es el aceite; se puede poner de girasol, que no le da nada de sabor, o de oliva suave que siempre le da ese saborcito a reposteria de pueblo.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 3 vasos de yogur de harina
• 1 vaso de yogur de aceite de oliva suave
• Ralladura de un limón
• 1/2 sobre de levadura Royal

1º Separamos las claras de las yemas y reservamos.

2º A las yemas le añadimos los dos vasos de azúcar y vamos moviendo hasta conseguir una mezcla blanquecina.

3º Se le añade el yogur y el aceite, seguimos mezclando y a continuación la ralladura de limón.

4º Seguidamente vamos añadiendo el harina poco a poco tamizándola, cuando echemos el útimo vaso de harina lo mezclamos con la levadura y movemos hasta que este integrada toda.

5º Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos mezclando de abajo a arriba para que no se bajen las claras.

6º Engrasamos un molde con mantequilla, lo espolvoreamos con harina y sacudimos el sobrante. Vertemos la mezcla y lo horneamos a 150º durante aproximadamente una hora.

Dejar que se enfrie y a disfrutarlo con un un buen café.